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ESPACE CLIENT

 

Château de Vaudieu
Châteauneuf-du-Pape
Val de Dieu
Rouge - 2015 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

66% Grenache,27% Mourvèdre et 7% de Syrah

TERROIR :

Le Val de Dieu est un parcellaire sur des vieilles vignes au Nord et à l 'Est du domaine, récoltées à forte maturité.

LA DEGUSTATION : 

Vinification & Elevage : Les raisins sont ramassés et triés à 100% à la main. La vendange est égrapéé et fouléé à 100%, puis convoyée dans des cuves thermo-régulées à 25°C pendant la fermentation alcoolique. Le domaine procède ensuite à une macération de 30 jours avec remontages et delestages quotidiens. Les mourvèdre sont vinifiés en demi muids et pigés quotidiennement. Le mourvèdres et le grenache sont élévés pendant 18 mois dans les demi muids qui ont servi à leur vinification. Les syrahs sont élévées en barriques.

Oeil: Une jolie robe sombre à reflets violine

Nez: Arômes complexes et volumineux sur des petits fruits rouges des bois, de poivre portés par de fines touches d'épices douces et de cacao.

Bouche: Une bouche extrêmement longue et d'une précision remarquable. Des tanins présents mais parfaitement intégrés, tout en équilibre.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Gardianne de taureau, pigeon, fromage