0 articles dans votre casier : 0,00 €

ESPACE CLIENT

 
 

Château de Vaudieu
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2016 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

80% Grenache noir, 15% Syrah, 5% Mourvèdre

LA DEGUSTATION :

Vinification & Elevage : Les Vendanges sont manuelles avec un égrappage et un foulage à son arrivée au chai. La vinification commence une cuvaison longue avec des remontages et délestages douc avec un contrôle des températures ne dépassant pas 25°. Les vins sont élevés 15 à 18 mois, pour partie en barrique dans un très ancien chai souterrain. Certains cépages vinifiés purs comme la Syrah ou le Mourvèdre, sont parfaitement adaptés à l’élevage en bois. En revanche, la pureté du Grenache est préservée dans de grandes cuves ou des fûts de 600L, le plus souvent déja rompus à l'exercice par des cépages plus réducteurs. Les vins sont mis en bouteille au domaine en une seule fois pour en privilégier l’homogénéité. Commence alors un élevage de parfois plusieurs années au domaine, dans le chai de vieillissement au cœur de la cave historique.

Oeil: Une belle robe rubis soutenue.

Nez: Arômes subtils mélangeant de la framboise et de la fève de cacao à des notes fumées.

Bouche: Fraiche et concentrée sur des tanins mentholés. Cette cuvée se dévoila par son attque en bouche et ses notes de graphites que l'on peut retrouver en bouche. 

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir à 16°C

Accord mets et vin : A déguster en toute convivialité, sur un carré d'agneau agrémenté d'un beau gratin dauphinois.

Garde : Dès maintenant jusqu'en 2036