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ESPACE CLIENT

 

Domaine Chante Cigale
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

Grenache 65%, Syrah 20 %, Mourvèdre 10 %, Cinsault 5 %.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15° vol

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : Les vendanges sont totalement éraflées et foulées à 100 %. Une macération est pratiquée pré fermentation  à froid à 10° C pendant 5 jours après coup une cuvaison d'environ 4 semaines est effectuée avec des pigeages et remontages réguliers. Toute la vinification est maîtrisée par  des températures en dessous de 32° C. Le vin est ensuite vieillit en cuve inox (70%) et en barrique bourguignonne (30%). L'élevage dure entre 15 et 18 mois. 

Oeil : Jolie robe pourpre aux reflets violacés.

Nez : Arômes d'épices et de fuits rouges, noirs mêlés à de fines touches de canelle et de sous bois. 

Bouche : Ronde, harmonieuse et persistante sur un fruit de belle maturité. Séduisante par son équilibre, cette cuvée se distingue par ses tanins fins et veloutés. 

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 17 et 18°C 

Accord mets et vin : Sur un gibier, une cuisine provençale ou méditerranéenne.

Garde : Dès maintenant jusqu'en 2031