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ESPACE CLIENT

 

Domaine de Beaurenard
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

EnCÉPAGEment : 

Grenache 70%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%, Cinsault 5%, Autres 5%.

DEGRÉ ALCOOLIQUE:

14,5% Vol.

La dégustation :

Vinification et Elevage : La totalité du Vignoble est en culture Biologique (certifiée par Ecocert) et biodynamique (certifiée par Demeter). La vendange est triée, c’est à dire 100% manuelle, avec sélection des raisins. Les grappes sont en majorité égrappées, avec foulage léger pour ensuite être mise en cuve pour les fermentations. Des cuvaisons longues pendant 18 à 31 jours avec des levures indigènes permettent d'extraire le maximum de composés phénoliques (tanins - couleur), arômes, mais tout en souplesse. Le contrôle permanent des températures et l'hygiène mettent en exergue les qualités fondamentales du terroir. Un vieillissement de 15 mois en fûts, cuves tronconiques et foudres de chêne assure une bonne clarification et contribue à l'harmonie du vin.

Oeil : Robe profonde violine aux reflets éclatants.

Nez : Arômes de myrtille, de fuits noirs et rouges soulignés par des notes d'épices élégantes. 

Bouche : La bouche offre déja une belle fraicheur, une jolie finesse. Dotés de tanins soyeux et veloutés, cette cuvée livre une bouche structurée et complexe à la fois. 

 

Les conseils du sommelier :

 

Température de service : A servir entre 16 et 17°C. 

 

Acoord mets et vin : Accompagnera un pigeonneau à l'ail confit.