EnCÉPAGEment :
Grenache 100%
16% Vol
Vinification et Elevage : Vendanges manuelles, et à maturité avancée afin d'avoir suffisamment de sucre, mais avant que les raisins ne soient "flétris" et ce, afin que le fruit soit très présent dans les vins finis. Ces raisins gorgés de soleil, contiennent en effet plus de 260g de sucre naturel par litre avant le mutage qui s’est effectué "sur grain", suivi d’un contact avec les peaux pour fixer la magnifique couleur pourpre et les tanins qui seront arrondis par un élevage de 2 ans en fûts de chêne. La mise en bouteilles sans filtration est réalisée avec soin au Domaine
Oeil : Robe rubis-pourpre soutenue et profonde.
Nez : Fruits noirs et rouges (fraise des bois, cerise noire, mûre) puis épicé.
Bouche : Les fruits noirs et rouges avec une grande ampleur – fraîcheur, qui fait de ce vin doux un moment d’équilibre tant les épices balancent le côté sucré pour l’intégrer parfaitement, avec une finale très persistante.
Température de service : A servir entre 12 et 14°C.
Acoord mets et vin : fromage à pâte persillée, dessert aux chocolats
