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La Bastide Saint Dominique
Côtes-du-Rhône
Jules Rochebonne
Rouge - 2016 - 75 cl

CÉPAGES : 

- 80% Syrah
- 20% Grenache

Terroir :

Côteau orienté Nord. Lieu-dit Coudoulet, Champovin et Bois Lauzon
- Sols d’argiles rouges très caillouteux
- 3 ha de vignes âgées de 15 à 35 ans.

VINIFiCATION :

Cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox. Extraction par pigeages et avec quelques remontages, contrôle des températures (max 28°c). Elevage de 15 mois en cuve pour les Grenache et en Fûts de chêne pour les Syrah, puis assemblage et mise en bouteille.

DÉGUSTATION :

Vin pourpre aux reflets violacés. Nez de framboises confiturés, de violette, d’olives noires, puis de tubéreuse et de pivoine. Bouche généreuse, sur une structure ronde et gourmande mise en valeur par des tanins fondus très purs à la puissance maîtrisée.

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