ENCÉPAGEMENT :
Grenache noir 65%, Mourvèdre 16%, Syrah 13% , Cinsault 5% .
DEGRE ALCOOLIQUE :
15% Vol
LA DEGUSTATION :
Vinification & Elevage : Après vendange, les rafles non mûres sont éraflées. Suite à ça la vinification débute dans des cuves béton enterrées. La vinification commence par une macération supérieur à 4 semaines avec une extraction douce. Le grenache est élévé en vieux foudres. Le mourvèdre et la syrah sont élévés sur lies fines, en demi-muids vieux de 1 à 3 vins. Le cinsault est élévé en cuve en acier émaillé. L'élevage dure en moyenne 18 mois. A la fin de l'élévage, le domaine ne filtre pas leurs vins avnt la mise en bouteille.
Oeil : Une jolie robe rouge aux reflets pourpres.
Nez : Arômes intenses et gourmands de fruits noirs et de garrigue qui s’entremêlent superbement dans une danse envoûtante de saveurs.
Bouche : Harmonieuse, équilibré sur un fruit généreux. Portée par des tanins délicieusement soyeux, cette cuvée se sublime par sa fraicheur et sa longueur admirable procurant un plaisir entier.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Témpérature de service : A servir entre 16 et 17°C
Accord mets et vin : Se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, épaule d’agneau au thym, tapas.
Garde : Dès maintenant jusqu'en 2036
