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ESPACE CLIENT

 

Domaine des 3 Cellier
Châteauneuf-du-Pape
Alchimie
Rouge - 2015 - 75 cl

cepages

56% Grenache, 7% Mourvèdre, 21% Syrah, 9% Clairette Rose, 7% Vaccarèse. 

vinification

nous effectuons la 1ère moitié de la fermentation alcoolique en dessous de 25° C ce qui favorise le développement des arômes. La 2ème moitié de la fermentation alcoolique s'effectue entre 28 - 30° C et nous maintenons cette température pendant toute la phase de macération (3 à 4 semaines). Pour une meilleure extraction et concentration nous pratiquons des remontages et des pigeages tous les jours.

elevage

en foudre de chêne

note de degustation

oeil: D'un rouge rubis éclatant aux reflets violacés 

nez: il offre des arômes de kirsch, de poivre et cacao

bouche: elle est bien équilibrée avec des notes d’épices, une très bonne longueur et un joli grain de tanins

accord

lapin, roti de veau





DOMAINE DES 3 CELLIER

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