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ESPACE CLIENT

 

Domaine du Père Caboche
Châteauneuf-du-Pape
Cuvée Elisabeth Chambellan
Rouge - 2016 - 75 cl

CEPAGES:

60% Grenache, 25% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarese, Terret Noir et les cépages blanc Grenache, Clairette, Bourboulenc, Roussanne et Picpoul.

DEGRE ALCOOLIQUE

15% Vol

VINIFICATION

Les vendanges sont manuelles. Le raisin est légèrement foulé et égrappé. Le contrôles des températures est permanent durant la fermentation, la macération dure environ un mois.

elevage

apres l'assemblage le vin vieillit dans des foudre de chênes neufs et dans des cuves béton pendant environ 18 mois.

NOTE DE DEGUSTATION

oeil: robe rouge rubis

nez: il demande un peu d'aération avant de livrer ses notes délicieuses de fruits rouges confiturés et frais, ainsi que des touche d'épices douces

bouche: elle est très élégante. l'entame discrète cède progressivement la place à un beau volume généreux et ample. Les tanins sont fins et racés. On retrouve dans notes de confitures augementées de notes de fruits à l'eau de vie. On note une finale longue sur une bouche réglissée et épicée.

ACCORD

gibiers, viandes rouges, fromages





DOMAINE DU PÈRE CABOCHE
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