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ESPACE CLIENT

 
 

Les Cailloux
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

70% Grenache, 17% Mourvèdre, 10% Syrah, 3% Cinsault

TERROIR :

Galets roulés.

DEGRE ALCOOLIQUE :

14.5% Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification & Elevage : La vinification se passe en cuve béton avec un éraflage à 70% pour les grenaches, éraflage total pour les autres cépages, soutirage et délestage pendant 5 semaines. la cuvée vieillit pendant 18 mois en fût de 1 an ou 2 ans pour la Syrah, élevage en cuve béton pendant 18 mois pour les autres cépages. Assemblage final 6 mois avant la mise en bouteille.

Oeil : Belle robe soutenue rouge grenat.

Nez : Arômes dominants de fruits rouges mis en valeur par une note de boisée apportée par le passage en fût de la Syrah.

Bouche : Présence de fruits rouges, de cuir, de sous bois. Les tanins sont fondus et élégants. Grande longueur en bouche qui permet de découvrir des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir.... Le vin allie puissance et élégance, complexité des arômes secondaires tout en gardant la fraîcheur du fruit.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Viandes Rouges - Gibiers.

Garde : Dès maintenant jusqu'en 2025