ENCEPAGEMENT :
70% Grenache, 17% Mourvèdre, 10% Syrah, 3% Cinsault
TERROIR :
Galets roulés.
DEGRE ALCOOLIQUE :
14.5% Vol.
LA DEGUSTATION :
Vinification & Elevage : La vinification se passe en cuve béton avec un éraflage à 70% pour les grenaches, éraflage total pour les autres cépages, soutirage et délestage pendant 5 semaines. la cuvée vieillit pendant 18 mois en fût de 1 an ou 2 ans pour la Syrah, élevage en cuve béton pendant 18 mois pour les autres cépages. Assemblage final 6 mois avant la mise en bouteille.
Oeil : Belle robe soutenue rouge grenat.
Nez : Arômes dominants de fruits rouges mis en valeur par une note de boisée apportée par le passage en fût de la Syrah.
Bouche : Présence de fruits rouges, de cuir, de sous bois. Les tanins sont fondus et élégants. Grande longueur en bouche qui permet de découvrir des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir.... Le vin allie puissance et élégance, complexité des arômes secondaires tout en gardant la fraîcheur du fruit.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir entre 16 et 18°C
Accord mets et vin : Viandes Rouges - Gibiers.
Garde : Dès maintenant jusqu'en 2025
