Le Domaine du Banneret 

CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC "LE SECRET"

MILLESIME 2018

TERROIR La Cuvée "Le Secret" est issue d'une parcelle située sur les Terres Blanches. Galets roulés et éclats calcaires consitutent le sol de cette parcelle. Les fragments calcaires du sous-sol primitif urgonien sont particulièrement adaptés à produire des Chateauneuf-du-Pape blancs.

Tention, minéralité et fraicheur sont des atouts indispensables à l'équilibre et à la garde des Chateauneuf blancs.

5 CEPAGES Grenache blanc et gris, Clairette, Picardan, Roussanne et Bourboulenc

VINIFICATION 85% Cuve Inox, 15% Barriques

DEGUSTATION  Couleur jaune pâle, nez ouvert d'agrumes et fruits blancs. Notes florales delicates. Belle fraîcheur minérale, et grain fin. Jolie persistance sur des notes fruitées.

DEGRES 13.5%

PRODUCTION CONFIDENTIELLE Environ 1.200 bouteilles / an

Domaine Jerome Gradassi 

Les cépages sont Grenache à 75 % et mourvèdre à 25 % sur ha de vignes 

L'ensemble est partagé en 6 parcelles, toutes situées sur la route d'Orange dans les quartiers de Palastor, Bois dauphin et Cabrière.

Les sols sont presque identiques, argileux et sableux, trés peu de galets roulés.

Ces terres dites Froides ne craignent pas la sécheresse et produisent des vins élégants, plus sur la finesse que la puissance avec beaucoup de parfums de garrigue.

Le degré alcoolique reste raisonnable (15°) .

Travail du sol traditionnel, vendanges manuelles en caisses.

En cave les raisins sont vinifiés en vendange entière dans des cuves en béton carrelées creusées dans le rocher, ce qui permet de garder une douce chaleur naturelle pendant très longtemps. Les vinifications sont classiques, Levures indigènes ,environ 4 semaines de macération ,pigeage manuel.

L'élevage est très court, 10 mois en barriques anciennes (entre 4 et 10 ans).