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ESPACE CLIENT

 
 

La Bastide Saint Dominique
Châteauneuf-du-Pape
Les Hesperides
Rouge - 2017 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

50% Grenache, 50% Mourvèdre.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15° vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : Le vin est produit à partir d'une agriculture biologique. A l'aarivée de la vendange au chais, elle est entièrement éraflée. Suite à ça, la macération débute dans une cuve inox pendant 25 jours. Durant celle-ci des remontages et pigeages sont effectués quotidiennement. Le domaine ne cherche pas à boiser le vin, il est donc élévé qu'en cuve pendant 18 mois. 

Oeil : Robe rouge noire aux reflets sombres

Nez : Racé et opulent de baies noires, réglisse, chocolat noir et épices orientales

Bouche : Puissante et ample. Structure tannique voluptueuse au grain dense et velouté. La finale, finement boisée, révèle encore de nouvelles palettes d’arômes avec des notes fumées, torréfiées et mentholées.

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : Canette rôtie aux figues et jus réglissé, Terrine de faisan aux fruits secs, Grives à la broche