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ESPACE CLIENT

 

Les Cailloux
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2010 - 75 cl

ENCEPAGEMENT :

Grenache (70%), Mourvèdre (17%), Syrah (10%), Cinsault (3%).

TERROIR :

Sur des sols de galets roulés.

DEGRE ALCOOLIQUE :

14% Vol.

LA DEGUSTATION :

Vinification et Elevage : La vinification est effectué en cuve béton. La vendange est entièrement manuelle avec un éraflage à 70% pour les grenaches et un éraflage total pour les autres cépages à son arrivée au chai. Le vin est ensuite soutirer et délester pendant 5 semaines. Le vin vieillit après coup dans des fûts de 1 ans ou 2 ans pour la Syrah, pour les autres cépagnes l'élevage n'est qu'en cuve béton pendant 18 mois. 

Oeil : Belle robe soutenue de rouge grenat.

Nez : Arômes dominants de fruits rouges mis en valeur par une note de boisée apportée par le passage en fût des Syrahs.

Bouche : Génereux et élégant sur des fruits rouges mûrs et intense. Cousue sur des tanins fondus et élégant, cette cuvée lie puissance, compléxité et longueur dans un parfait équilibre et nous comble avec ses magnifiques arômes secondaires de sous bois et de cuir. 

LES CONSEILS DU SOMMELIER :

Température de service : A servir entre 16 et 18°C 

Accord mets et vin : S'accorde parfaitement sur des viandes Rouges notamment des gibiers.