75% Grenache, 20% Syrah, 5% Mourvèdre
VINIFICATION:
Vendange manuelle, la vinification est traditionelle, avec une longue cuvaison
ELEVAGE:
20% en barrique de 2 ans, 80 % en cuve inox
NOTE DE DEGUSTATION:
oeil: belle robe grenat foncé
nez: c'est un concentré de fruits cuits, évoluant vers des épices douces
bouche: Typique de l'appellation, avec de la mâche, du corps et des arômes expressifs. Il est harmonieux, équilibré et velouté
TEMPERATURE ET TECHNIQUE DE SERVICE:
A déguster maintenant mais peut se conserver entre 5 et 10 ans
Sur un repas chasseur, gibier à plumes par exemple
