65% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Counoise.

DEGRÉ ALCOOLIQUE:

14,5% Vol.

VINIFICATION: 

Vin issu de vigne et culture biologique.

La vinification bénéficie d’un matériel moderne, pressoir pneumatique et érafloir pour certaines cuvées ; les fermentations se font sous contrôle des températures à l’aide d’un appareillage de froid. Ce mode de vinification nous permet d’avoir des vins plus fruités ainsi qu’une meilleure conservation.

ELEVAGE :

Barriques et demi-muids pendant 12 mois.

NOTES DE DEGUSTATION :

Oeil:  Robe profonde à reflets violets 

Nez: Fruits mûrs, épices, tabac et quelques notes de venaison.

Bouche:  A la fois riche et concentrée, où boisé et fruité s’harmonisent. 

Accord:

Gardiane de taureau. 

Température et technique de service:

Servir à 16-17°c.