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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Barroche
Châteauneuf-du-Pape
Signature
Rouge - 2016 - 75 cl

CÉPAGES :  

Grenache 65%, Mourvèdre 16%Syrah 13% Cinsault 5.

Age moyen des vignes : 70 ans.

degre ALCOOLIQUE :

15% Vol.

VINIFICATION :

Vinification en cuves béton enterrées. Eraflage des rafles non mûres.

Macération supérieure à 4 semaines. Extraction douce. Le grenache est élévé en vieux foudres. Le mourvèdre et la syrah sont élévés sur lies fines, en demi-muids vieux de 1 à 3 vins. Le cinsault est élévé en cuve en acier émaillé.

ELEVAGE :

Il dure en moyenne 18 mois. Le vin n'est pas filtré avant la mise en bouteille.

Degustation :

Oeil : Robe rouge aux reflets pourpres.

Nez : Des arômes intenses et gourmands de fruits noirs et de garrigue s’entremêlent superbement dans une danse envoûtante de saveurs.

Bouche : Harmonieuse, équilibré par un fruit généreux, frais et onctueux et des tanins délicieusement soyeux. Une longueur admirable procure un plaisir entier. 

Accords :

Se mariera parfaitement accompagné de viandes rouges grillées, épaule d’agneau au thym, tapas.

Technique et temperature de service :

Patienter un minimum de deux ans pour déguster ce Châteauneuf du Pape afin qu’il livre toute sa riche palette aromatique. Pourra se garder en cave sereinement pendant 15 à 20 ans. A servir à 16/17°c.