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Château Simian
Châteauneuf-du-Pape
Les Grandes Grenachières
Rouge - 2016 - 75 cl

Encépagment : 

Grenache 92% - Syrah 8%
Très vieux grenaches noirs plantés par Hippolyte SERGUIER
entre 1880 et 1948.

Vendanges du 29 septembre 2017, tri manuel, égrappage, mise
en cuve, fermentation de 25 à 30°C, avec pigeages quotidiens,
6 délestages, 30 jours de macération, décuvage, fermentation

malo-lactique, les levures ont terminé les sucres lentement dé-
but novembre.

Robe pourpre soutenue, nez très profond et complexe de prunelle,
confiture de mûres, cerise noire mêlée de poivre doux, curry et
safran. Bouche de cerise mure avec pointe de noyau et de réglisse.
Attaque intense à l’explosion instantanée, à la rondeur veloutée et
charnue, tanins soyeux d’une intensité remarquable dans un très
bel équilibre qui se perd entre ampleur, longueur et fraicheur.

Ce Châteauneuf du Pape d’exception est un grand vin de dégus-
tation à apprécier dès ses premières années, seul, pour le plaisir.