ENCEPAGEMENT :
90% Grenache noir, 10% Mourvèdre
DEGRE ALCOOLIQUE :
16% vol
LA DEGUSTATION :
Vinification & Elevage : Les vendanges sont manuelles. La vendange est foulée et éraflée. Le grenache et les mourvèdres sont vinifiés de façon séparés. La vendange est suivie d'une macération d'environ 4 semaines. Des remontages, des délestages et des pigeages sont faits quotidiennement. La fermentation malolactique est faite en cuvier tronconique en bois.
Oeil : Une belle robe rouge pourpre
Nez : Arômes marqués par des notes de résine et d'épices douces
Bouche : Elle est tendre, délicate, puissante et en même temps élégante. Nous retrouvons les mêmes arômes en bouche avec en plus une note de fraise.
LES CONSEILS DU SOMMELIER :
Température de service : A servir à 17°C
Accord mets et vin : Lapin sauté aux olives noires
