cepages

70% Grenache, 30% Mourvèdre

Degré alcoolique:

15° vol.

vinification

Les vendanges sont manuelles. La vendange est foulée et éraflée.

Le grenache et les mourvèdres sont vinifiés de façon séparés. Macération d environ 4 semaines. Des remontages, des délestages et des pigeages sont faits quotidiennement. La fermentation malo lactique est faite  en cuvier tronconique en bois.

elevage

les grenaches sont élevés dans un cuvier tronconique en bois, les mourvèdre sonr élevés en barrique et en demi muids pendant 6-8 mois.

note de degustation

Oeil:  Robe couleur rouge pourpre

Nez: Il est marqué résine, et épices douces

Bouche: Elle est tendre, délicate, puissante et en même temps élégante. Nous retrouvons les mêmes arômes en bouche avec en plus une note de fraise.

Accords:

Lapin sauté aux olives noires

Récompenses:

Wine advocate: 90/100.

Jancis Robinson: 16/20.

The Wine Cellar Insider: 90/100.