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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Charbonnière
Châteauneuf-du-Pape
Mourre des Perdrix
Rouge - 2012 - 75 cl

cepages:

70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre

Degré alcoolique:

15.5° vol.

vinification:

Les raisins sont issus du lieu-dit le “Mourre des Perdrix”, un versant situé sur la commune de Courthèzon. Il se compose de différents sols  (argile rouge, marne sableuse). Les vendanges sont manuelles. La vendange est foulée et éraflée. Vinification des Grenaches et des syrahs ensemble, le mourvèdre est vinifié seul. Macération d environ 4 semaines. Des remontages, des délestages et des pigeages sont faits quotidiennement. La fermentation malo lactique est faite ou en cuvier tronconique ne bois ou en cuve inox

Elevage:

En cuvier tronconique en bois pendant environ 6 à 8 mois

Note de dégustation:

Oeil: Couleur rouge rubis

Nez: Complexe sur des notes de fruits rouges, noirs

Bouche: Elle explose sur des notes d'épices douces, de fruits rouges, noirs. Un coté réglisse, garrigue arrive en fin de bouche

Accord:

Coq au vin

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