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ESPACE CLIENT

 

Domaine du Vieux Télégraphe
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2014 - 75 cl

CEPAGES

35% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah et 5% autres

VINIFICATION

Vendange manuelle avec double tri sévère à la vigne, léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 35 jours en cuves inox et bois sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

ELEVAGE

En cuves durant les 10 premiers mois d’élevage puis mise en foudres (50 à 70hl) pour une durée de 12 mois.
Mise en bouteilles sans filtration à l’âge de 22 mois environ. Mise en vente à 2 ans.

NOTE DE DEGUSTATION

Oeil: rubis aux reflets violines.

Nez: intense et profond, distille un bouquet de fruits rouges et noirs comme le cassis, la cerise et la mûre avec des notes florales de violettes.

Bouche: elle est ronde, boisée avec des tanins enrobés et des saveurs d’épices et de réglisse.

 

ACCORD

 

A déguster sur un tajine d’agneau ou une viande rouge.