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ESPACE CLIENT

 

Domaine Pierre André
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2012 - 75 cl

CEPAGES :

80% Grenache, 10% Syrah, 8% Mourvèdre et 2% Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarese et Picpoul.

Age moyen des vignes entre 70 et 80 ans sur lieux-dits Les Bédines, La Gardiole, L'étang. Très petit rendement.

DEGRE ALCOOLIQUE :

14.5% Vol.

VINIFCATION :

Vin issu d'e culture biologique (depuis 1980) et bio-dynamique (depuis 1992).

Vendange entière - Levures indigènes - Cuvaison 3 à 4 semaines.

ELEVAGE : 

24 mois cuve béton et Foudres de chêne.

DEGUSTATION :

Oeil : Belle couleur rouge grenat.

Nez : Fin, frais, fruité et intense.

Bouche : Belle Tension dynamique sur une jolie structure, de la complexité et de la sapidité. Une belle longueur sur une vraie expression du terroir. Equilibre et élégance. 

ACCORDs :

Terrine de lapin au romarin et fruits secs, rôti d'agneau, pastilla de pigeon, fromage de chèvre type Banon ou Picodon. Tarte au chocolat noire, poire pochée au vin rouge et aux épices.

Technique et température de service :

Servir à 17-18°c. Vin non filtré: décantage possible sur vieux millésime.