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ESPACE CLIENT

 

Domaine la Biscarelle
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2014 - 75 cl

CÉPAGES : 

90% Grenache, 10% Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Terret noir.

DEGRÉ ALCOOLIQUE :

14,5% vol.

VINIFICATION : 

Traditionnelle en cuve béton de 4 à 6 semaines en moyenne mais le décuvage se décide à la dégustation et en accord avec l’œnologue, c’est le raisin qui décide et non le calendrier.

ELEVAGE :

En cuve béton pendant 6 à 9 mois selon les millésimes.
Le but étant de retranscrire au maximum l’expression du terroir sans lui imposer un quelconque artifice.

DEGUSTATION :

Oeil : Belle robe grenat aux reflets vifs.

Nez : Nez de fruits rouges à noyaux et de fruits noirs très mûrs. On trouve également des arômes de zan et de tapenade.

Bouche : L’attaque en bouche est fraîche et structurée. 

Accords : 

Fricassée de poulet à la sauge, pigeon rôti aux girolles.

Technique et température de service: 

A servir entre 16 et 18°c.

recompenses :

The Wine Cellar Insider : 87/100.