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ESPACE CLIENT

 

Domaine de la Charbonnière
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2012 - 75 cl

CEPAGES :

70% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvèdre.

DEGRE ALCOOLIQUE :

15% Vol.

VINIFICATION :

Vendange manuelle et tri au domaine par table vibrante, éraflage et foulage des raisins.

Vinification des Grenache et Syrah ensemble, le Mourvèdre à part.

La macération dure environ 4 semaines, remontages journaliers, délestages ou piégeages tous les 2 jours ;

La fermentation malolactique en cuviers bois tronconiques ou en cuve inox.
 

ELEVAGE :

Il se fait en cuviers bois tronconiques.

DEGUSTATION :

Oeil : Jolie robe rouge rubis foncé.

Nez : Complexe sur des arômes de fruits noirs, épices. Une légère note de torréfaction est présente après aération du vin.

Bouche : Belle présence tannique. Belle complexité au niveau arômes. La note de torréfaction nous la retrouvons en bouche plus puissante, se mariant à la perfection avec la puissance des tanins.

Accords :

Boeuf bourgignon.

Technique et température de service :

Servir entre 16 et 18°c.

Récompenses :

The Wine Advocate : 90/100.

The Wine Spectator : 90/100.

Jancis Robinson : 16.5/20.

Bettane et Desseauve : 14.5/20.

The Wine Cellar Insider : 92/100.