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Clos du Mont-Olivet
Châteauneuf-du-Pape
Rouge - 2013 - 75 cl

Cepages :

80% Grenache, 10 % Syrah, 6% Mourvèdre et 4% de vieux cépages.

degré alcoolique :

14.5% vol.

Vinification :

Les cuves sont remplies par gravité avec un éraflage partiel. Le jus de goutte et le jus de presse sont élevés séparement, principalement en cuves béton ou ils réalisent leur fermentation malolactique.

Elevage :

Il se fait en foudre.

Degustation :

Oeil : Robe d'intensité moyenne de couleur grenat.

Nez : Son nez s'ouvre sur un bouquet de d'épices (poivre, canelle) de petits fruits rouge (grenade) et noirs (cassis), Légères notes de sous-bois.

Bouche : Vin frais et fruité, gourmand et goulayant. Tannins fins. 

Accords :

Viandes rouges épicées. Tartare de boeuf aux épices fines.

Technique et température de service :

Servir à 15°c.

Récompenses :

Guide Bettane et Desseauve 2017 : domaine classé 4****, vin noté 16/20.

The Wine Advocate : 87/100.