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ESPACE CLIENT

 

Château de Vaudieu
Châteauneuf-du-Pape


Blanc - 2012 - 75 cl

CEPAGES

78% Grenache, 22% Roussanne

VINIFICATION

Les grappes sont préssées en douceur. Les moûts sont sélectionnés, puis envoyée vers la cuverie en inox, thermo-régulée par drapeaux. Après débourbage à froid, les fermentations alcooliques ont lieu entre 18° et 22° C, par ensemencement de levures seches actives pedant 10 jours.

ELEVAGE

8 mois en barriques de 228L pour les roussannes et une partie des grenaches.

NOTE DE DEGUSTATION

oeil:robe or pâle avec des reflets argentés

nez: il s'ouvre sur des notes de fleurs blanches, d'épices douces puis de biroche légèrement grillé.

bouche: l'attaque est vive et franche, puis la rondeur apportée par l'élévage enveloppe bien les papilles.La finale est longue et confirme l 'impression de minéralité ressentie en attaque. 

ACCORD

Apéritif, poisson, crustacé