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ESPACE CLIENT

 

La Bastide Saint Dominique
Châteauneuf-du-Pape
Magnum
Rouge - 2015 - 1.5 L

CEPAGES:

80% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre et 5% Cinsault. Lieux-dits Pignan, Bedines, Chapouin et Valori sur un terroir de sables, d'argiles et de galets roulés. 

TITRE ALCOOLIQUE:

15% vol.

VINIFICATION:

Vin certifié bio (depuis millésime 2014). Vendange manuelle avec tri à la parcelle, réception sur table de tri et éraflage. Cuvaison de 18 à 25 jours en cuve inox thermorégulée. Extraction par Pigeage et Remontage.

ELEVAGE:

18 mois en cuve.

NOTE DE DEGUSTATION:

Oeil: Robe pourpre.

Nez: Il est très agréable, très légèrement boisé, arômes confiturés,  d'épices, de fruits rouges et noirs.

Bouche: Bouche très agréable,  ample, tanins intenses mais assez fins, arômes d'épices et arômes de fruits rouges et noirs.

ACCORD:

- Terrine de faisan aux fruits secs;
-‹ Selle d’agneau rôtie au genièvre.
- Noisettes de chevreuil aux poires;
- Tajine de pigeon aux dattes.

TECHNIQUE ET TEMPÉRATURE DE SERVICE:

Servir à 16-17°c.

RÉCOMPENSES:

The Wine advocate: 89-91/100.

Jancis Robinson: 16/20.