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ESPACE CLIENT

 

La Bastide Saint Dominique
Châteauneuf-du-Pape
Les Hespérides
Rouge - 2014 - 75 cl

Cépages :

50% Grenache, 50% Mourvèdre.

Degré alcoolique :

15° vol.

Vinification :

Vin issu d'agriculture biologique.

Eraflage total.

Cuvaison de 25 jours environ en cuve inox. Remontages et pigeages quotidiens.

Elevage :

18 mois en cuves et une partie en demi muids puis assemblage pour la mise en bouteille.

dégustation :

Oeil : Robe rouge noire avec de beaux reflets sombres.

Nez : Racé et opulent. La palette aromatique est large et complexe, nous passons des fruits noirs aux épices orientales en passant par de la réglisse et du chocolat noir.

Bouche : Puissante et ample. Structure tannique voluptueuse au grain dense et velouté. La finale, finement boisée, révèle encore de nouvelles palettes d'arômes avec des notes fumées, torréfiées et légèrement mentholées.

Accords :

Terrine de faisan, grives à la broche et canette rôtie

Technique et température de service :

Servir entre 15 et 16°c. A déguster entre 3et 15 ans après le millésime.

récompenses :

The Wine Advocate : 90-92/100.

The Wine Cellar Insider : 93/100.