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ESPACE CLIENT

 

Domaine des 3 Cellier
Châteauneuf-du-Pape
Privilège
Rouge - 2012 - 75 cl

cepages :

54% Syrah, 29% Grenache, 11% Counoise, 4% Mourvèdre, 2% Vaccarèse.

degre alcoolique :

15°vol.

vinification :

1ère moitié de la fermentation alcoolique en dessous de 25° C ce qui favorise le développement des arômes. La 2ème moitié de la fermentation alcoolique s'effectue entre 28 - 30° C. Cette température est maintenue pendant toute la phase de macération (3 à 4 semaines). Pour extraire le maximum de stucture et de puissance, pratique des délestages, remontages, pigeages tous les jours.

elevage :

90% en barrique.

degustation :

Oeil : Rouge foncé avec des reflets violets.

Nez :  Intense et expressif, dominé par des notes de petits fruits noirs, tabac blond et tourbe. 

Bouche :  Très riche, dense, onctueuse et cependant gourmande et très tonique. Longue finale fraîche, avec une jolie pointe d'amertume. 

accords :

Gibiers ou une tarte au chocolat. 

TeCHNIQUE ET TEMPERATURE de service :

Servir frais entre 16 et 18°c.

Recompenses:

Médaille d'or au concours général agricole de Paris 2016.

The Wine Cellar Insider: 90/100.

 

 





DOMAINE DES 3 CELLIER