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ESPACE CLIENT

 

Domaine du Père Caboche
Châteauneuf-du-Pape


Rouge - 2015 - 75 cl

CEPAGES:

70% Grenache,15% Syrah,8% Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Terret noir et quelques variétés de raisins blancs : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Roussanne and Picpoul

DEGRE ALCOOLIQUE:

 

VINIFICATION:

Les vendanges sont manuelles. Le raisin est récolté à maturité et trié puis légèrement foulé et égrappé.

Le contrôle des températures est permanent pendant les fermentations, la macération durent environ 1 mois.

ELEVAGE:

Après assemblage, le vin vieillit dans des foudres de chêne (50% neufs et 50% vieux) et dans des cuves en béton, durant 12 à 14 mois

NOTE DE DEGUSTATION:

Oeil:

Nez: expressif et frais, avec une belle dominante de fraises et groseilles mûres, rehaussé de notes d'épices douces : laurier sauce et poivre gris.

Bouche: L'attaque en bouche est franche, avec un équilibre sur la finesse, des tanins très intégrés et une belle minéralité rafraîchissante sur la finale. On relève des notes épicées mais également de la réglisse et des petits fruits noirs qui donnent une bonne longueur en bouche