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ESPACE CLIENT

 

Domaine Lafond - Roc Epine
Tavel


Rosé - 2016 - 75 cl

CÉPAGES : 

Grenache 60%, Cinsault 20%, Syrah 20%

DEGRÉ ALCOOLIQUE :

13.5° Vol.

VINIFICATION : 

Le raisin est ramassé en totalité à la main, dans un but qualitatif : les grappes triées par le vendangeur, arrivent intactes à la cave.

Egrappage à 100%, puis macération de 48 heures entre 8°C et 10°C, afin d'obtenir une couleur plus intense, davantage d'arômes et plus de concentration. Les deux étapes qui suivent sont le pressurage et la fermentation à basse température (16 à 20°C) pendant 8 à 10 jours

 

DEGUSTATION :

Oeil : Rose tendre très pur

Nez : Note de fruité très rapide évoluent sur le coté moelleux. 

Bouche : Une attaque fine et fraîche sur des notes fraiches de fruits. Accompagné de touches d'épices et de fruits à noyaux. 

TECHNIQUE ET TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Servir entre 8 et 10c. Peut se boire jeune sur le fruit mais peu également être conservé une dizaine d'années.

ACCORDS :

Les entrées, les mets relevés méditerranéens, grillades, poissons frits, mais aussi avec les viandes blanches et la volaille.

RÉCOMPENSES :





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